海外の有機認証を取得した、カナダ・ケベック州産のメープルシロップです。
ゴールデン（デリケートテイスト）は、４段階あるメープルシロップの等級のうち一番高い等級で、 生産量割合がメープルシロップ全生産量の５〜15%と、大変希少です。
非常に繊細な味わい、上品な甘さで、他の素材の風味をそこないません。
  カナダ ケベック州にあるリックさんのメープル林で採れた樹液のみを使用しています。
市販品には類を見ない、生産者の「顔の見える」メープルシロップです。
  大地の恵みをたっぷり吸い上げたカエデの樹液から作られるメープルシロップは、 日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、たんぱく質や糖質の代謝に不可欠な亜鉛、 余分なナトリウム（塩分）を排出するカリウムといった注目のミネラルをバランスよく含んでいます。
さらに様々なビタミン、アミノ酸、たんぱく質、ポリフェノールも含まれていて、 他の一般的な甘味料に比べるとビタミン、ミネラルの含有量が高くカロリーが低いのが特徴です。
煮詰める過程で殺菌され、着色料や添加物を含まない100％自然食品なので乳幼児に与えても安全です。
  収穫がはじまったばかりの樹液は糖度が高いので、煮詰める時間も短くて済みます。
そのため、色も薄く、繊細な味わいになります。
収穫初期に採れた樹液を煮詰めて作られたものが、ゴールデン（デリケートテイスト）です。
収穫が進むにつれて糖度が低くなり、それにつれ煮詰める時間が長くなっていくので、 色が濃くなり、メープルシロップ独特のコクや香りが強くなっていきます。