商品について

第３世界ショップの人気商品、“あっという間”に本格スリランカカレーがが作れるペースト状調味料『カレーの壺ペースト』に、パンチの効いた本場の辛さ『カレーの壺 本格旨辛ペースト』が新登場！

定番の『カレーの壺ペースト』は、スパイスの豊かな香りはそのままに、辛さや味付けは日本人の口にも合うように仕上げていますが、スリランカの味をそのまま食べてみたい！というスパイスカレー好きのお客様の声にお応えし、スパイスカレーの本場スリランカの、刺激的な辛さと味付けをそのまま再現した『カレーの壺 本格旨辛ペースト』を作りました！

パンチの効いた辛さだけでなく、ペーストに凝縮されたスパイス・ハーブ・香味野菜が具材の旨味を一層引き立てるので、刺激的な辛さとおいしさが融合した、“辛いけど旨い！”スリランカで食べる現地の味が楽しめます。

深煎りココナッツの濃厚な味わいに黒こしょうの刺激が際立つ『カルポル』、赤唐辛子の爽快な辛さが魚介の旨味を引き立てる『ジャフナ』の２種類。
どちらも日本では聞きなれない名前ですが、スリランカで親しまれているローカルカレーです。

スリランカ北部にある海辺の都市の名前を冠した「ジャフナカレー」は、魚介を使った辛いカレーとして有名です。
魚介の旨味を引き立てる、赤唐辛子の爽快な辛さが特徴。
基本のレシピの白身魚をはじめ、魚介の旨味がたっぷり出るエビやホタテで作るのもおすすめです。
辛さレベル：★★★★

動物性原材料・添加物・小麦粉は不使用。
スパイスやハーブは、できる限り農薬や化学肥料を使わず栽培されたものを使用し、安心・安全な素材にこだわって作りました。
ベジタリアンの方にもおすすめ。
ハラール認証を取得しています。

ペースト状で使いやすいので、カレーだけでなく、おかずやおつまみまで、 “辛いけど旨い！”奥深いスパイス料理がご家庭で手軽に楽しめます。
レシピページへのQRコード付き。

刺激的な辛さと旨味が融合したスリランカの味に手軽にチャレンジしていただけるよう、１回で２〜３人分が作れる使い切りサイズにしています！
この機会にぜひ、日本にいながら現地の刺激的なおいしさをお楽しみください。
  定番の『カレーの壺ペースト』は、スパイスの豊かな香りはそのままに、辛さや味付けは日本人の口にも合うように仕上げていますが、スリランカの味をそのまま食べてみたい！というスパイスカレー好きのお客様の声にお応えし、刺激的な辛さはもちろん、スパイス感や味付けも、アレンジなしの現地のおいしさを再現した『カレーの壺 本格旨辛ペースト』を作りました！
パンチの効いた辛さが特徴ですが、それだけではありません。
カレーペーストに凝縮された、スリランカカレーに欠かせないスパイスやハーブと、しょうがやにんにく、たまねぎなど、たっぷりの香味野菜が具材の旨味を一層引き立て、刺激的な辛さとおいしさが融合した“辛いけど旨い！”スリランカで食べる現地の味が楽しめます。
  炒めた具材と『カレーの壺 本格旨辛ペースト』を絡め、ココナッツミルクや水を入れてサッと火を通すだけ。
たった20分の簡単調理で、本格スリランカカレーのできあがり。
時間をかけて煮込む欧風カレーと違い、スリランカカレーは煮込んだり寝かせる必要はありません。
手早く調理して、できたての味とスパイスの豊かな香りを楽しむのが特徴です。
スリランカカレーは、ご飯と良く合うのも特徴です。
現地では数種類のカレーをご飯に合いがけして、それぞれの味を楽しんだ後、混ぜ合わせながら食べることで味の変化も楽しみます。
刺激的な辛さの本格旨辛カレーと、マイルドなカレーや副菜なども一緒に合いがけして、食べ方も現地風に楽しむのもオススメです！
  『カレーの壺本格旨辛ペースト』は、スリランカカレーに欠かせないスパイスやハーブと、しょうがやにんにく、たまねぎなど、たっぷりの香味野菜の旨味と香りがギュッと凝縮されているので、食べた瞬間に、口いっぱいにスパイスの香りが広がります。
スリランカの食事は、素材に合わせ、季節に合わせ、料理をする人が食べる人のことを想いながら、さまざまなスパイスをバランスよく組み合わせた、奥深い味わいです。
  ペースト状で使いやすいので、カレー以外の多様な料理にも使えます。
肉や魚に塗って焼いたり、炒めものやチャーハンなど、主菜から副菜、主食、お酒のおつまみまで、スパイス料理の本場スリランカで食べる、“辛いけど旨い！”奥深いスパイス料理がご家庭で手軽に楽しめます。
『カレーの壺ペースト』同様に、面倒な下準備なしで手早く簡単に調理できるので、時間がない時、お料理のバリエーションが欲しい時、アウトドアなど、様々なシーンで大活躍。
まずは基本のレシピ「ジャフナ フィッシュカレー」からお楽しみください。
  日本向けアレンジなしで、スパイスカレーの本場スリランカで食べる刺激的な辛さと味をそのまま再現していますが、辛すぎて使いきれなかったら…、現地の味が口にあわなくて残っちゃったら…など、心配な方もご安心ください！
手軽にチャレンジいただけるよう、１回で２〜３人分が作れる使い切りサイズにしています。
この機会にぜひ、日本にいながら現地の刺激的なおいしさをお楽しみください。
  スパイスやハーブ、香味野菜の絶妙な配合により、アミノ酸等調味料や香料などの添加物を使わずに、スパイスの香りとうまみを引き出しました。
『カレーの壺本格旨辛ペースト』に使うスパイスやハーブは、できる限り自社農園、もしくは提携農園にて、農薬や化学肥料を使わず、水と、太陽と、自然の堆肥のみで栽培したものを使用しています。
一般的なカレー粉やカレールウに使用される、粘着性を出すための小麦粉も不使用、グルテンフリーのカレーペーストです。
  『カレーの壺 本格旨辛ペースト』は、使い方のポイントをおさえることで、より一層おいしく作れます。
１ しっかり下味を付ける、２ よく炒めスパイスの香りを立たせる、が大切です。
作り方のポイントをしっかりおさえて、おいしい本格旨辛スパイスカレーを作りましょう。
スリランカカレーの特徴は、ただ辛いだけでなく、さまざまなスパイスをバランスよく組み合わせた奥深い味わいで、煮込まず手早く調理して、出来たての味とスパイスの豊かな香りを楽しみます

１ しっかり下味を付ける
具材にスパイスを絡め、炒める前にしっかり下味をつけます。
カレーペースト全量を、具材全体になじませ10分ほど置きます。
下味をつけることで、よりスパイスの香り高い複雑な味わいになるとともに、具材に均一に味もなじみ、一層おいしく仕上がります。

２ よく炒め香りを立たせる入れる
カレーペーストと、具材、油を絡め、よく炒めることで、スパイスの香りを十分に立たせます。スパイスの良い香りがするまで炒めましょう。
  生産者は、「スリランカを世界一のスパイス基地にしたい！」と奮闘するマリオさん。
マリオさんはスリランカが良質なスパイスが育つ環境にありながら、それが上手く産業として農家の収入につながっていないことに着目。
生産農家の自立を支援することによって、スリランカの農村から直接世界へ通じるマーケットを開くことに取り組み、農家へ有機栽培の指導をしています。
工場では福利厚生は充実し、スリランカではめずらしい従業員住居、無料の食堂、レクリエーション施設などがあります。
障害者の雇用促進や、従業員の子供などへの奨学金制度、2009年まで続いたスリランカ内戦の元少年兵や戦争未亡人などの雇用促進等、様々な地域の問題解決に積極的に取り組んでいます。 カレーの壺シリーズは、スパイスの香り立つ本格スリランカカレーが“あっという間”に作れるカレーペーストをはじめ、手軽に本格スリランカカレーが楽しめるレトルトカレー、カレーと相性抜群のココナッツミルクやチャツネ、スパイスセットといった、スリランカの食卓に欠かせないスパイス・調味料など、ご家庭で簡単に本場スリランカの味がお楽しみいただけるシリーズです。
カレーの壺シリーズで使われているスパイスは、温活・代謝アップ・食欲アップなど、美と健康をサポートする効能がたっぷり。
毎日の食事にぜひ取り入れてください。
 

内容量

60ｇ

原産国

スリランカ

原材料

醸造酢、トマトペースト、ココナッツオイル、とうがらし、米、食塩、粗糖、コリアンダー、乾燥ココナッツ、にんにく、タマリンド、カレーリーフ、たまねぎ、しょうが、クミン、こしょう、フェネグリーク、ターメリック

備考

※賞味期限：製造日より25か月
※JANコード：4948831003905
※直射日光や高温多湿を避けてください。
※開封後はなるべく使い切り、残った場合は冷蔵保存の上、早めにお召し上がりください。
※加熱調理してご使用ください。
※ペーストの中の繊維片や黒い粒はスパイス類の小片ですので、そのままお召し上がりいただけます。